Paule Calle

Salento IGT

Chardonnay e Malvasia Bianca

Bianco passito dal colore giallo oro brillante, si presenta all’impatto olfattivo con la sua complessa eleganza unita a piacevolissime note di vaniglia, miele e confettura di fichi ed albicocche. Il gusto caldo e vellutato contraddistingue la sua femminile dolcezza.
Le viti di Chardonnay vengono alleggerite di circa il 50% dei grappoli appena maturi. I restanti grappoli vengono vendemmiati dopo circa un mese e completano l’appassimento in fruttaio insieme a quelli di malvasia. Dopo una vinificazione molto delicata, il mosto viene fermentato e lasciato maturare per un anno in barrique sui lieviti.
16.5% vol.
Paule Calle vino passito salentino

Paule Calle

Paule Calle vino passito salentino

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VARIETÀ DI UVE

Chardonnay e Malvasia Bianca

DENOMINAZIONE

Salento IGT

VINIFICAZIONE

Le viti di Chardonnay vengono alleggerite di circa il 50% dei grappoli appena maturi. I restanti grappoli vengono vendemmiati dopo circa un mese e completano l’appassimento in fruttaio insieme a quelli di malvasia. Dopo una vinificazione molto delicata, il mosto viene fermentato e lasciato maturare per un anno in barrique sui lieviti.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Bianco passito dal colore giallo oro brillante, si presenta all’impatto olfattivo con la sua complessa eleganza unita a piacevolissime note di vaniglia, miele e confettura di fichi ed albicocche. Il gusto caldo e vellutato contraddistingue la sua femminile dolcezza.

ALCOL

16.5%

Curiosità

Un passito che prende il nome da una delle località in cui risiedono i vigneti di proprietà della famiglia Candido. Paule Calle è stato insignito delle 4 VITI nella VITAE AIS Guida Vini 2019 dell’associazione italiana sommelier e del 2° posto per la categoria “vini dolci da uve bianche” per Dolce Puglia – AIS 2018.

Abbinamenti

Risulta delizioso con formaggi erborinati abbinati al miele. Si consiglia di servire freddo.

RICONOSCIMENTI

ANNATA 2020

4 VITI
VITAE AIS “La Guida Vini 2019” dell’Associazione Italiana Sommelier

ANNATA 2008

2° posto categoria “vini dolci da uve bianche”
Dolce Puglia – AIS 2018

ACQUISTALO

CATEGORIA

Paule Calle

Denominazione: Salento IGT
Annata: 2010
Alcol: 16.5%
Bottiglia: 75 cl

SCHEDA TECNICA

FOTO BOTTIGLIA

21,90

SPEDIZIONE 48/72H

PAGAMENTO
SICURO

Paule Calle vini passiti dolci Salento Paule Calle

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