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Duca d'Aragona 2016

Salento IGT

Negroamaro e Montepulciano

Il Duca D’Aragona evidenzia un bel colore rosso rubino, luminoso, con riflessi appena arancione. Il bouquet molto intenso, con profumi puliti ed una fragranza delicata, esplode in sentori di caffè tostato, tabacco e cuoio abbinati agli aromi balsamici del legno. Armoniosamente perfetto al palato, risulta caldo e austero.
Le uve diraspate vengono lasciate macerare completamente immerse nel
mosto. Il controllo della temperatura di fermentazione, indotta da
lieviti selezionati, e poi la lunga permanenza in barrique consentono
una perfetta armonizzazione dei profumi.
14.5% vol.
Duca d'Aragona Candido bottiglia

Duca d'Aragona 2016

Duca d'Aragona Candido bottiglia

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VARIETÀ DI UVE

Negroamaro e Montepulciano

DENOMINAZIONE

Salento IGT

VINIFICAZIONE

Le uve diraspate vengono lasciate macerare completamente immerse nel
mosto. Il controllo della temperatura di fermentazione, indotta da
lieviti selezionati, e poi la lunga permanenza in barrique consentono
una perfetta armonizzazione dei profumi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Duca D’Aragona evidenzia un bel colore rosso rubino, luminoso, con riflessi appena arancione. Il bouquet molto intenso, con profumi puliti ed una fragranza delicata, esplode in sentori di caffè tostato, tabacco e cuoio abbinati agli aromi balsamici del legno. Armoniosamente perfetto al palato, risulta caldo e austero.

ALCOL

14.5%

Curiosità

Un nome nato per caso, a Otranto, da una chiacchierata tra Alessandro Candido e l’enologo Severino Garofano. Da mesi in cantina si lavorava alla composizione di un vino nuovo, un mix ragionato di Negroamaro, la spina dorsale del vino, e di Montepulciano, varietà abruzzese da molto tempo presente anche in Puglia. Quando quella sera, sul finire degli anni ’80, la formula trovò il suo definitivo compimento, Garofano e Candido vollero salutarne la nascita con una dedica speciale alla città dei Martiri, in cui si trovavano in quel momento, e alla sua storia.

Abbinamenti

Carni di manzo, agnello al forno o alla griglia, selvaggina, brasati, formaggi stagionati saporiti e piatti della grande cucina. Temperatura di servizio consigliata 18-20°.

RICONOSCIMENTI

ANNATE 2009/2008/2007/2006/2005

VINO SLOW dal 2012
SLOW WINE – Slow Food Editore

ANNATA 2016

Punteggio 91/100
5StarWines – the Book 2022

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CATEGORIA

Duca d'Aragona 2016

Denominazione: Salento IGT
Annata: 2016
Alcol: 14.5%
Bottiglia: 75 cl

SCHEDA TECNICA

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24,50

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Duca D'Aragona Candido Duca d’Aragona 2016

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